Fegato alla veneziana

E` un piatto che si trova in tutta italia,ma al suo meglio in venezia.

Allora :
1 kg di cipolle,
1/2 kg di fegato
olio d`oliva ( quanto piace )
Affettare finemente le cipolle,coprire la base del tegame con l`olio d`oliva e quando e` caldo,aggiungere le cipolle ( l`olio caldo ma che non bruci le cipolle ) devono cucinarsi gentilmente mescolandole finche` si fanno gialle ( non scure ). Quando sono cucinate ,aggiungere il fegato finemente affettato che a questo punto bastera` un paio di minuti o anche meno,per essere pronto. Il segreto : servire subito!