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Madeleine
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		Trattoria Rialto
			Tipico piatto veneziano

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Tipico piatto veneziano

Ultimo Aggiornamento: 06/09/2011 11:14

03/09/2011 11:09

00#1

Rialtina

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Bigoli in salsa all`ebraica

Per mezzo chilo di bigoli, scuri o no, sciogliere a caldo in un bicchiere di olio d'oliva 12 filetti di acciuga, aggiungete poi un battuto finissimo di spicchi d'aglio (2 belli grossi) e di abbondante prezzemolo. Fate bollire vivacemente il tutto per un minuto. Condite con questa salsa gli spaghetti aggiungendo un bel pizzicone di pepe.

web. [SM=g2664153]

03/09/2011 11:22

00#2

mena72

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sembrano buoni!!! [SM=g2644943]

[Modificato da mena72 03/09/2011 11:28]

05/09/2011 11:27

00#3

Rialtina

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Si,ma quella sarda in parte del piatto non mi piace. Non so`, ma hanno un colore curioso,anzi le sarde dovrebbero condire i spaghetti scuri che appunto si chiamano bigoli,piatto tradizionale veneziano
Filo,non mi stupisci piu` perche` sai tirar fuori anche l`impossibile. Grazie..

05/09/2011 23:28

00#4

mena72

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Re:

Rialtina, 05/09/2011 11.27:
Si,ma quella sarda in parte del piatto non mi piace. Non so`, ma hanno un colore curioso,anzi le sarde dovrebbero condire i spaghetti scuri che appunto si chiamano bigoli,piatto tradizionale veneziano
Filo,non mi stupisci piu` perche` sai tirar fuori anche l`impossibile. Grazie..

Grazie Marietta mia!! [SM=g6689]

mi piace vedere il piatto finito di ogni ricetta..secondo me aiutano a "testare" le ricette [SM=g2644943]

06/09/2011 11:14

00#5

Rialtina

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Re: Re:

mena72, 9/5/2011 11:28 PM:

Grazie Marietta mia!!
mi piace vedere il piatto finito di ogni ricetta..secondo me aiutano a "testare" le ricette

[/POSTQUO

Infatti,nel vedere il piatto finito e come si dovrebbe servire,ci si puo` dare un`idea figurata sia della bellezzza che dell`eleganza... una volta che il piatto e` in tavola.
Pero`, lasciami dire, che......... i bigoli in salsa.......per quanto io mi possa ricordare.... erano un piatto popolare servito alla buona.
Ancora ora al presente....i veri bigoli in salsa si mangiano anche freddi e meglio il giorno dopo. Nelle osterie sono serviti freddi al banco con un buon goto de vin .
Oggi negli ristoranti....ovviamente....li servono come detto sopra con eleganza e a caro prezzo.
Cara Filo,ti ringrazio sempre del gusto che hai nel presentare anche i piatti piu` umili con raffinata eleganza .
Spero che in ogni ricetta ......tu aggiunga sempre
,il piatto finito che appunto aiuta l`occhio a testare le ricette.
Sei comunque e semplicemente fenomenale.
[SM=g2656968]